Bozanın faydaları

Bozanın faydaları
9 Mart 2012 tarihinde eklendi, 1.294 kez okundu.
GD Star Rating
loading...

Bozanın faydaları
MUCiZEiKSiRLER.net
Soğuk kış günlerinin sevilen içeceklerinden boza, mısır irmiği, su ve şekerden üretilir. İçeriğinde A ve B vitaminlerinin 4 türü ile C ve E vitaminleri bulunur. Boza, mayalanması sırasında laktik asit üretir. Az sayıdaki gıda maddesinde bulunan bu asit çok değerli olup, sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Süt yapıcı özelliği nedeniyle hamile bayanlara ve vitamin kaynağı olarak sporculara tavsiye edilir. Mayalı ve gıda bakterilerinin yaşadığı bir içecek olduğundan dolayı muhafaza koşulları önemlidir. Şişelenmesi esnasında fermantasyonu süren bozanın çok hızlı olarak tüketilmesi gerekir. Mayalanma anı esas tadın ortaya çıktığı andır.

Bozanın Faydaları

  • Bozanın yapısındaki laktik asit, barsak florasını düzenleyici özellikte ve mide bezlerinin faaliyetine olumlu etki sağlamaktadır.
  • Fermente besinlerle sindirim sistemine alınan laktik asit bakterileri, bağırsakta bulunan ve prokarsinojen maddeleri, karsinojen yapıya dönüştüren enzimlerin aktivitesinde azalma sağlaması sebebiyle insan sağlığı açısından önem taşır. Laktik asit bakterileri bağışıklık sistemini güçlendirir ve insan vücudunun patojenlere karşı direncini arttırır.
  • Birçok besin öğesini içerdiğinden dolayı “sıvı ekmek” olarak da adlandırılmaktadır.
  • A, B6, B12, C ve E vitaminleri içerir.
  • Enerji vericidir. 1 Litresi yaklaşık 1000 kalori içerdiğinden, fiziksel aktivite gerektiren işlerde çalışan ve yüksek kalori diyetine ihtiyacı olan kişilere önerilmektedir.
  • İçeriğindeki aktif mayalar ve laktik asit bakterileri probiyotik etki gösterir.

Boza ile ilgili bazı püf noktaları

  • Uygun koşullarda muhafaza edilirse bozanın içilebilecek kıvamını koruduğu süre 6 veya 7 gündür.
  • Bozanın hafif ekşimiş olanı, tatlı olanlarına nazaran laktik asit bakımından daha zengindir.
  • Ülkemizde genel olarak darıdan yapılan boza, arpa, mısır, buğday kullanılarak da yapılmaktadır.
  • Bozanın bir müddet bekledikten sonra üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlaması ekşimiş olduğu manasına gelir.
  • Soğuk olarak ve üstüne tarçın serperek ve yanında leblebiyle içilmesi tavsiye ediliyor.
GD Star Rating
loading...

Etiketler:

Bozanın faydaları Konusuna 4 Yorum Yapıldı
  1. y�ld�zayd�n diyor ki:

    aynı şekilde bir de ekşi boza vardı ve bu bozayı satan bozahanelere girmek meyhaneye girmekle eşdeğer tutulurdu.

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
  2. arzutuna1980 diyor ki:

    Aynı gün hem irlanda birası(25lik)hem boza(iki bardak) içmek iyi fikir değilmiş. Sütte (nazar değmese)voleyi vurduk..

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
  3. tonichak diyor ki:

    gece vardiyasında boza da ne güzel gidiyormuş arkadaş… iki gecede bir litrelik şişeyi hüplettim… tabii yanında tarçını da var…

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
  4. selenay-06 diyor ki:

    boza içerken adeta cocuklugumu bastan yasıyorum hele ki sıcak leblebılerın tadına dıyecek söz yok

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...

Sayfa başına git