Kek yapmanın püf noktaları

Kek yapmanın püf noktaları
23 Şubat 2012 tarihinde eklendi, 1.297 kez okundu.
GD Star Rating
loading...

Kek yapmanın püf noktaları

Kek yaparken karşılaşılan kimi sorunları önlemek için aşağıdaki püf noktalarını kolayca uygulayabilirsiniz…
Kek yaparken bir kısmı niye çöker?

  •   Fırında kek pişerken kapak ilk 20 dakika içinde açılmıştır.
  •   Kek fırında kalması gerekenden az kalmıştır
  •   Fırın ısısı çok yüksektir
  •   Pişirme sırasında kalıp genleşmiştir

Kekin üzeri niye çatlar?

  • Fırının içinde kek üste yakın bir gözde pişiriliyordur.
  • Fırın ısısı çok yüksektir. Kekin kenarları kabuk yapar ve kabarması durur. Kekin orta kısmı kabarmaya devam eder ve çatlar.

Kek harcı neden ağır ve yapışık olur?

  • Erittiğiniz yağı soğutmadan harca katmışsınızdır.
  • Unu ve kabartma tozunu elemeden koymuşsunuzdur. İyi çırpılmamıştır.
  • Şeker yeterince çırpılmamıştır.
  • Fırın ısısı çok düşüktür.
  • Yumurtaların boyutu küçüktür az gelmiştir.

Kek niye aniden kabarıp söner?

  • Kalıbın kenarları çok yağlanmıştır.
  • Un kek harcına çok iyi karışmamıştır.
  • Fırının ısısı aniden düşüp yükselmiştir.
  • Fırın önceden aşırı ısıtılmıştır.

Kek niye hiç kabarmaz?

  • Malzemeler çok soğuktur(yumurta, yağ, yoğurt vs).
  • Fırının ısısı çok düşüktür.
  • Un ve kabartma tozu elenmemiştir.
  • Kabartma tozunu ve unu koyduktan sonra kaşıkla karıştırılmıştır.
  • Kabartma tozu bayattır.
  • Fırının ısısı çok yüksektir.

Kek içine konan çikolata ve meyveler neden dibe çöker?

  • Kek harcı yeteri kadar koyu değildir. Parçaları tutmaz.
  • Kuru meyveler keke göre ağırdır. İyice yıkayıp unlayın.

Kek niye kalıptan taşar ?

  • Kek harcını kalıbın 2/3 lük kısmına koyun. Kalıp küçük geldiğinden taşar.

Kekiniz çok kabarık olsun istiyorsanız.

  • Unu ve kabartma tozunu koyduktan sonra tahta kaşık kullanın ve fazla çırpmayın
  • Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
  • Yumurta ile şekeri iyice köpürterek uzun uzun çırpın.
  • Un ve karbonat(kabartma tozu)nu eleyerek kullanın.
GD Star Rating
loading...

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git